In occasione della Festa del Cotechino e dello Zampone di Modena IGP, questa mattina in Piazza Roma lo chef Massimo Bottura e i giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane hanno presentato le loro ricette dedicate al prodotto tipico della tradizione gastronomica modenese
Modena capitale delle eccellenze gastronomiche. Nella suggestiva cornice di Piazza Roma davanti all’Accademia Militare ha preso il via la settima edizione della festa dello zampone e del cotechino di Modena IGP. Una gara all’ultimo fuoco che ha visto giovani cuochi, provenienti da tutta Italia, sfidarsi a colpi di fantasia, sotto gli occhi attenti dello chef stellato Massimo Bottura. I partecipanti hanno realizzato delle ricette dedicate al prodotto tipico della tradizione modenese reiventandolo in chiave moderna, per un giusto mix di tradizione e innovazione. Contemporaneamente, in un’altra postazione, il campione mondiale di pizza Gianni Di Lella, ha preparato una pizza speciale dal sapore modenese.
Nel video le interviste a:
– Massimo Bottura, Chef
– Gianni Di Lella, Campione mondiale di pizza
