Nel video l’intervista a:
– Gianpaolo Angelotti, Presidente nazionale FIESA-Confesercenti
– Marco Poggi, Coordinatore FIESA-Confesercenti Modena
Lavorare e consumare carne in modo sano e senza danneggiare l’ambiente è possibile. Con un corso rivolto agli operatori e ai ristoratori del settore carni Confesercenti Modena si è data l’obiettivo di smontare le false notizie e gli allarmismi che da tempo circondano il consumo di carne. L’associazione di categoria vuole difendere e rilanciare l’attività dei macellai, da una parte sfatando la convinzione dilagante che mangiare carne faccia male, dall’altra sottolineando come il lavoro dei piccoli macellatori, completamente estranei alla grande distribuzione, non impatti negativamente sull’ambiente. Il corso di aggiornamento, strutturato in cinque incontri, individua gli argomenti chiave, le più recenti tendenze e gli orientamenti tecnico-scientifici sull’argomento.
