Nel video l’intervista a Dino Ronchi, titolare antica pasticceria San Biagio
Ogni anno durante le feste si rinnova l’eterna sfida tra i due dolci che, nonostante non siano nati a Modena, in questo periodo non mancano sulle tavole dei modenesi: pandoro e panettone, simili ma diversi, l’uno veronese e stellato, l’altro milanese e tondo, entrambi soffici e dal sapore delicato. Vari gli ingredienti in comune – uova, farina, burro, zucchero e lievito – tante le varianti proposte, per quanto riguarda il pandoro nelle farciture e nelle creme da abbinare, e nel panettone già negli ingredienti dell’impasto: con o senza uvetta e canditi, gocce di cioccolato, mandorle, e addirittura light. Una sfida che continua a dividere i modenesi. Ma tra i dolci rivali di pandoro e panettone, a Modena si fa strada anche la torta delle rose, sempre più richiesta per le festività
