Un giro d’affari da 22 milioni di euro. Questa la stima sulla spesa delle famiglie modenesi per l’acquisto, nel 2023, di gelati. È quanto emerge dall’indagine dell’Ufficio studi Lapam Confartigianato di Modena che, ogni anno, in occasione dell’estate, traccia un bilancio di un comparto strategico e tradizionale del nostro territorio. Quello, appunto, del gelato, scelta migliore tra i prodotti lattiero-caseari freschi quando si ha bisogno di un cibo salutare e fresco per combattere il caldo di questi giorni. Ma anche quel prodotto che riesce ad andare oltre la stagionalità, creando valore per le attività locali che lo producono. Venendo ai dati, a Modena il settore al 31 dicembre 2023 – dato più aggiornato disponibile – conta 144 attività, posizionando la provincia seconda in regione per numero d’imprese, dietro solo a Bologna, che ne registra 238. Di queste 144, 109 sono artigiane, con un’incidenza dunque dell’artigianato, rispetto al totale delle imprese presenti, pari al 75,7%. Al terzo posto, c’è invece Reggio Emilia, con 142 gelaterie, di cui 111 quelle artigiane.
