modena
Nel video l’intervista a:
– Corradino Marconi, Presidente Consorzio Mortadella Bologna
– Gianluigi Ligasacchi, Direttore Consorzio Mortadella Bologna
Era il 24 ottobre del 1661 quando il Cardinal Farnese firmò l’editto che disciplinava la produzione della Mortadella Bologna per tutelarla dalle contraffazioni già presenti all’epoca. Oggi, a distanza di 359 ere, come tutti gli anni il Consorzio di Tutela della Mortadella Bologna IGP celebra il compleanno nel centro della città felsinea. L’associazione, nel pieno rispetto delle normative anti Covid, ha deciso di festeggiare la Regina Rosa dei Salumi rievocando quel tempo lontano, con una mise en scène per le vie della città. L’editto ha un valore storico importante: proteggere la Mortadella Bologna dalle imitazioni e garantire l’assoluto prestigio di un prodotto dal gusto e dall’odore inconfondibile. Nonostante un anno particolarmente difficile a causa del Covid, il Consorzio Mortadella Bologna non ha registrato perdite importanti: l’assoluta qualità del prodotto ha prevalso sulla crisi. I consumatori non hanno rinunciato al prelibatissimo aliment
